Soğuk Sıkımla Sıcak Sıkım Arasındaki Fark Nedir? | Ayolis

Soğuk sıkım mı, sıcak sıkım mı? Zeytinyağı alırken üretim yöntemi, yağın kalitesi ve sağlığa katkısı açısından büyük önem taşır. Bu yazıda, iki yöntem arasındaki temel farkları, hangisinin neden daha iyi olduğunu ve soğuk sıkım zeytinyağının neden öne çıktığını açıklıyoruz.

Soğuk Sıkım Nedir?

Soğuk sıkım, zeytinlerin 27°C’nin altında işlenmesiyle elde edilen zeytinyağı üretim yöntemidir. Bu yöntem sayesinde polifenoller, E vitamini, aroma ve antioksidanlar korunur. Genellikle natürel sızma zeytinyağları bu yöntemle üretilir. Lezzet ve sağlık açısından en değerli yağlar bu şekilde elde edilir.

Sıcak Sıkım Nedir?

Sıcak sıkım ise zeytin hamurunun ısıtılarak (genellikle 40–50°C) işlenmesiyle yağ verimini artırma yöntemidir. Ancak bu işlem sırasında ısıya duyarlı besin bileşenleri kaybolur ve elde edilen yağın antioksidan kapasitesi düşer. Tat, aroma ve sağlık açısından soğuk sıkıma göre zayıftır.

Temel Farklar

Hangi Yöntem Daha İyi?

Soğuk sıkım açık ara daha iyidir. Çünkü sadece zeytinyağı değil, sağlığı da sofranıza taşır. Sıcak sıkım yağlar daha fazla ürün elde etmek için kullanılır; kalite değil, verim önceliklidir.

Ayolis’te Soğuk Sıkım Standarttır

Ayolis zeytinyağı ürünlerinin tamamı erken hasat zeytinlerden, soğuk sıkım yöntemiyle üretilir. Bu sayede hem natürel sızma sınıfında kalır, hem de polifenol bakımından zengin ve sağlığa katkı sağlar.

Sık Sorulan Sorular